Cuisson simple pour un sac de 3 kg

100 g de pâtes pour 1 L d'eau et 7 g de sel.




1) Faire bouillir 10L d’eau et 70g de sel pour 1 kg de pâtes.

2) Plonger les pâtes sèches dans l'eau bouillante et attendre la remise en ébullition.
A partir de ce moment-là, cuire suivant le temps indiqué (cf. dos du paquet : cuisson express) en remuant 1 à 2 fois.

3) Egoutter sans rincer. Arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger. Servir.

Le mot du chef :

L'eau de cuisson des pâtes, riche en amidon, permettra de délier les pesti et autres sauces.